Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler:
 
1 litre süt, 1.5 kg un, 250 gr ekşi ev mayası,  1 demet ıspanak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz.
 
Yapılışı:
 
Un, maya, tuz ve yeterince su ile kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğrulur, üstü örtülerek 2 saat mayalanmaya bırakılır. Sonra 3 bezeye bölünen hamur yine üstü örtülerek 30 dakika daha bekletilir. Ispanakların sapları ayrılır, yaprakları iyice yıkandıktan sonra süzülüp ince ince doğranır, karabiber, kırmızıbiber ve yağ ile karıştırılır. Dinlenmiş bezeler ekmek tahtasının üzerinde elle 30-35 cm çapında açılır. Yarısına hazırlanan harçtan konup diğer yarısı ile üstü kapatılır, parmaklarla uçları bastırılarak yarım ay biçiminde olabildiğince inceltilip büyütülür. Kızgın sacın üzerinde çevirerek iki yanı da kızarıncaya kadar pişirilir. Pişmiş pideler dilimlere ayrılır, derince bir kabın içine sıralanır. Kaynamış 1 litre süte 2 yemek kaşığı zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır, ılıdıktan sonra pidelerin üzerine gezdirilerek dökülür. 3-5 dakika dinlendirilip servis yapılır.
 
Not:
 
Bu pidenin üzerine kaymak kavurması eritip dökülerek servis yapılabilir.
 
Kaymak Kavurması:
 

Kaynayan sütün üzerinden alınan kaymaklar 2-3 gün biriktirilir. Yaklaşık 1 kg kaymağın içine 1 çay kaşığı tuz atılıp sürekli karıştırılarak kaymak kızarıncaya kadar kavrulur. Bir saklama kabına alınan kaymak serin bir yerde saklanır. İstenirse yemek pişirilirken, kahvaltıda ya da pidelerin üstünde kullanılabilir.

Manisa Kebabı

Malzeme: Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır). Yapılışı: Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun...

Kula Şekerli Pidesi

Malzeme: (1 adet pide için) ;Çifte kavrulmuş tahin, 100 gr toz şeker, 125 gr hamur. Yapılışı: Hamur yarım parmak kalınlığında açılır, üzerine her tarafına yayılacak şekilde tahin sürülür. Toz şeker tahinin üzerine serpilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. Daha sonra bir uzundan tutulup daire şekline getirilir. Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine çifte kavrulmuş tahin sürülüp, fırına...

Akhisar Simit Ekmeği

Malzeme: 1 çay bardağı nohut, bir bardak ılık su, un, 1 yumurta, tuz. Yapılışı: Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip,...

Salihli Odun Köfte

Malzeme: 1 kg koyun ya da kuzu kıyması, 20 gr kadar tuz, 20 gr kadar un, baharat. Yapılışı: Kıyma, un, tuz ve baharat karıştırılarak iyice yoğrulur. Şişlere sarılarak elle düzeltilir. Odun ateşinde pişirilerek dilimlenmiş domates, kıyılmış soğan ve maydanozla servis yapılır. ...

Şevket-i Bostan

Malzeme: 1 kg şevket-i bostan, yarım kilo kuşbaşı kuzu eti, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 kaşık limon suyu, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık un, 1 iri soğan, tuz, karabiber. Yapılışı: Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan...