Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler:

10 adet kuru sac yufkası, 2 adet çiğ yufka, 2 adet haşlanmış patates,  250 gr beyaz peynir, 350 gr lor, 350 gr tereyağı, ½ çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

Kuru yufkalar iyice ıslatılıp üst üste seriliri ve yumuşamaları için üzerleri örtülür. Ufalanan peynir, lor, rendelenmiş patates, karabiber ve tuz ile iyice karıştırılır. Zemini yağlanmış tepsiye, 75-80 cm çağında açılmış çiğ yufka tepsinin kenarlarından taşacak biçimde döşenir. Üzerine bir sac yufkası serilerek hazırlanan harç yayılır, bir kaşıkla eritilmiş tereyağı gezdirilir. 10 yufka için de aynı işlem yapılarak son sac yufkasının üzerine çiğ yufka serilip ilk yufkanın taşan kısımları içeri doğru kapatılır. Közün üzerine sacayağı konulup üstüne tepsi yerleştirilir. Ara sıra altına bakılarak ve tepsiyi sacayağının üzerinde döndürerek altının kızarması beklenir. Altı pişen ateş pidesi daha büyük bir tepsiye ters olarak çevrilir. Küçük tepsinin zemini biraz yağlanarak pidenin pişmemiş tarafı alta gelecek biçimde tepsiye yerleştirilir. Sacayağı kaldırılıp tepsi doğrudan közün üzerine koyulur. Köz ve külün sıcaklığı ile yine tepsiyi döndürerek pidenin altı kızartılır. Dilimlenen pidenin servisi sıcak yapılır. Yanında ayran, çay ya da üzüm hoşafı önerilir

Manisa Kebabı

Malzeme: Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır). Yapılışı: Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun...

Kula Şekerli Pidesi

Malzeme: (1 adet pide için) ;Çifte kavrulmuş tahin, 100 gr toz şeker, 125 gr hamur. Yapılışı: Hamur yarım parmak kalınlığında açılır, üzerine her tarafına yayılacak şekilde tahin sürülür. Toz şeker tahinin üzerine serpilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. Daha sonra bir uzundan tutulup daire şekline getirilir. Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine çifte kavrulmuş tahin sürülüp, fırına...

Akhisar Simit Ekmeği

Malzeme: 1 çay bardağı nohut, bir bardak ılık su, un, 1 yumurta, tuz. Yapılışı: Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip,...

Salihli Odun Köfte

Malzeme: 1 kg koyun ya da kuzu kıyması, 20 gr kadar tuz, 20 gr kadar un, baharat. Yapılışı: Kıyma, un, tuz ve baharat karıştırılarak iyice yoğrulur. Şişlere sarılarak elle düzeltilir. Odun ateşinde pişirilerek dilimlenmiş domates, kıyılmış soğan ve maydanozla servis yapılır. ...

Şevket-i Bostan

Malzeme: 1 kg şevket-i bostan, yarım kilo kuşbaşı kuzu eti, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 kaşık limon suyu, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık un, 1 iri soğan, tuz, karabiber. Yapılışı: Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan...