Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

 Malzemeler:

1kg un, 500 gr peynir, 250 gr tereyağı, ½ litre su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yumurta, 1 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı tuz.
 
Yapılışı:
Un, tuz, su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır, 1 saat dinlendirilir. Sonra yeniden yoğrulup 30 dakika daha dinlendirilir, 15 bezeye ayrılıp zeytinyağı sürülür ve 7-8 saat bekletilir. Bezeler, merdaneyle 10-15 cm çapında açılır, üzerine birer çay kaşığı zeytinyağı koyup elle bastırılarak 45-50 cm çapında yufkalar açılır. Yufka, kenarları taşacak biçimde, içinde tereyağı eritilmiş çukur kızgın bir sac ya da tavaya döşenip üzerine yumurta kırılır, 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir, bir tutam ince kıyılmış maydanoz atılıp yemek kaşığının arkası ile dağıtılır. Yufka dört ucundan ortaya doğru zarf gibi katlanıp orta ateşte çevrilerek iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenir, üzerine rendelenmiş peynir ve maydanoz serpilerek sıcak olarak servis yapılır. Yanında ayran, çay ya da meyve suyu önerilir.

Manisa Kebabı

Malzeme: Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır). Yapılışı: Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun...

Kula Şekerli Pidesi

Malzeme: (1 adet pide için) ;Çifte kavrulmuş tahin, 100 gr toz şeker, 125 gr hamur. Yapılışı: Hamur yarım parmak kalınlığında açılır, üzerine her tarafına yayılacak şekilde tahin sürülür. Toz şeker tahinin üzerine serpilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. Daha sonra bir uzundan tutulup daire şekline getirilir. Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine çifte kavrulmuş tahin sürülüp, fırına...

Akhisar Simit Ekmeği

Malzeme: 1 çay bardağı nohut, bir bardak ılık su, un, 1 yumurta, tuz. Yapılışı: Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip,...

Salihli Odun Köfte

Malzeme: 1 kg koyun ya da kuzu kıyması, 20 gr kadar tuz, 20 gr kadar un, baharat. Yapılışı: Kıyma, un, tuz ve baharat karıştırılarak iyice yoğrulur. Şişlere sarılarak elle düzeltilir. Odun ateşinde pişirilerek dilimlenmiş domates, kıyılmış soğan ve maydanozla servis yapılır. ...

Şevket-i Bostan

Malzeme: 1 kg şevket-i bostan, yarım kilo kuşbaşı kuzu eti, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 kaşık limon suyu, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık un, 1 iri soğan, tuz, karabiber. Yapılışı: Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan...