Malzemeler:
750 gr dana işkembesi, 3 baş soğan, 2 su bardağı nohut, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
Not:İşkembe daha önceden pişirildiyse aynı işlemlerden sonra düdüklü tencerede pişirme süresi 15 dakikadır. İsteğe bağlı olarak 1 çorba kaşığı salça ve kırmızı pul biber de koyulabilir.