Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

 Malzemeler:

50 kg şeker, 8 litre su, 50gr limon tuzu, 41 çeşit baharat (tane karanfil, tarçın, mürsafi, karabiber, kimyon, hıyarşembe, muskat, limon kabuğu, havlucan, sinameki, yenibahar, iksir, hardal tohumu, kakule, günlük, sarı halile, meyan balı, mahlep, anason, ravent, safran, kebabiye, zerdeçal, portakal kabuğu, teke mersini, çöpçini, kırım tartar, galanga, kişniş, damla sakızı, kelimi barit, darı fülfül, tiryak, kara halile, vanilya, rezene, Şamlı, çivit, çörekotu, vb.)
 
Yapılışı:
 
Şeker ve limon tuzu soğuk suya karıştırılarak kaynatılır. 105 derecenin üzerinde 45-60 dakika süreyle sürekli karıştırılarak kaynatılıp ağzı kapalı olarak 20-24 saat macun haline gelinceye kadar dinlendirilir. Yaprak, tane, kaş, kabuk ya da kök gibi değişik türlerden olan baharat özleri değirmende öğütülüp her birinden farklı miktarlarda katılarak karıştırılır. Dinlenmiş şeker macunundan kopartılan parçalar harmanlanmış baharatın içinde iyice yoğrulur ve baharata doyduktan sonra 1-1.5 kalınlığında, 10-12 cm uzunluğunda kesilip fazla baharatı elenerek özel kağıtlara sarılır. Mesir macunu serin bir yerde uzun süre muhafaza edilebilir.

Manisa Kebabı

Malzeme: Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır). Yapılışı: Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun...

Kula Şekerli Pidesi

Malzeme: (1 adet pide için) ;Çifte kavrulmuş tahin, 100 gr toz şeker, 125 gr hamur. Yapılışı: Hamur yarım parmak kalınlığında açılır, üzerine her tarafına yayılacak şekilde tahin sürülür. Toz şeker tahinin üzerine serpilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. Daha sonra bir uzundan tutulup daire şekline getirilir. Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine çifte kavrulmuş tahin sürülüp, fırına...

Akhisar Simit Ekmeği

Malzeme: 1 çay bardağı nohut, bir bardak ılık su, un, 1 yumurta, tuz. Yapılışı: Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip,...

Salihli Odun Köfte

Malzeme: 1 kg koyun ya da kuzu kıyması, 20 gr kadar tuz, 20 gr kadar un, baharat. Yapılışı: Kıyma, un, tuz ve baharat karıştırılarak iyice yoğrulur. Şişlere sarılarak elle düzeltilir. Odun ateşinde pişirilerek dilimlenmiş domates, kıyılmış soğan ve maydanozla servis yapılır. ...

Şevket-i Bostan

Malzeme: 1 kg şevket-i bostan, yarım kilo kuşbaşı kuzu eti, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 kaşık limon suyu, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık un, 1 iri soğan, tuz, karabiber. Yapılışı: Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan...