Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler:

1 kg temizlenmiş işkembe, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1.5 su bardağı un, 1 çay bardağı sirke, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 4-5 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 5-6 su bardağı işkembe suyu.
 
Yapılışı:
İşkembe iyice yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür, küçük kuşbaşı parçalar halinde doğranır. Un pembeleşinceye kadar yağda kavrulur, soğutulur, süzme yoğurtla karıştırılıp çırpılır. Yavaş yavaş işkembe suyu eklenip ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır, tuz eklenip ocağa koyulur. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır, biraz koyulaştıktan sonra işkembe eklenip birkaç dakika daha pişirilir. Sirke ya da limonlu dövülmüş sarımsak eklenip karıştırılır. Sıcak servis yapılır. Servis sırasında üzerine pul biberli kızgın tereyağı gezdirilir.
 
Not: Bu çorba; un kavrulmadan, ilk aşamada yumurta sarısı çırpılarak da yapılabilir.

Manisa Kebabı

Malzeme: Yumuşak tarafından 2/3 dana eti, 1/3 kuzu eti, tereyağı, sumak, tuz, domates, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz. (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır). Yapılışı: Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun...

Kula Şekerli Pidesi

Malzeme: (1 adet pide için) ;Çifte kavrulmuş tahin, 100 gr toz şeker, 125 gr hamur. Yapılışı: Hamur yarım parmak kalınlığında açılır, üzerine her tarafına yayılacak şekilde tahin sürülür. Toz şeker tahinin üzerine serpilir. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. Daha sonra bir uzundan tutulup daire şekline getirilir. Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine çifte kavrulmuş tahin sürülüp, fırına...

Akhisar Simit Ekmeği

Malzeme: 1 çay bardağı nohut, bir bardak ılık su, un, 1 yumurta, tuz. Yapılışı: Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip,...

Salihli Odun Köfte

Malzeme: 1 kg koyun ya da kuzu kıyması, 20 gr kadar tuz, 20 gr kadar un, baharat. Yapılışı: Kıyma, un, tuz ve baharat karıştırılarak iyice yoğrulur. Şişlere sarılarak elle düzeltilir. Odun ateşinde pişirilerek dilimlenmiş domates, kıyılmış soğan ve maydanozla servis yapılır. ...

Şevket-i Bostan

Malzeme: 1 kg şevket-i bostan, yarım kilo kuşbaşı kuzu eti, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 kaşık limon suyu, 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık un, 1 iri soğan, tuz, karabiber. Yapılışı: Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan...